Главная страница
Поиск по модели:
  
Карта сайта
Кинотеатр мир кино анапа расписание
Что делать в хевизе вечером
Сильный озноб и тошнота причины
 

С чем можно делать пирожки

Что важнее — тесто или начинка? Давайте обойдемся без споров, но при этом научимся готовить такие изумительные начинки, чтобы ни у кого не вызывал сомнений правильный ответ на этот вопрос!

Начинки для пирожков из дрожжевого теста

Думаете, пирожки — это вкусно, но банально? Считаете, в этом деле негде особенно развернуться? Полагаете, что освоили пару рецептов и выполнили личную задачу-минимум?

Пирожки — это искусство. Можно месяц готовить пирожки — и не повториться, не впасть в однообразие, не скатиться до …. А если еще и включить в него разные виды теста… В общем, пирожковый рай вам обеспечен! Простые шампиньоны, королевские белые, игривые опята, простушки-лисички — по большому счету, практически все грибы подходят для того, чтобы быть спрятанными в пирожки. Самый главный момент — надо понимать, что грибы перед заворачиванием в тесто уже должны пройти полную тепловую обработку за исключением, конечно, тех видов, которые можно употреблять в пищу в сыром виде.

И да, грибы без лука скучны — не забывайте это. Кроме того, можно смешивать их с картофелем, яйцом, фасолью, мясом. Если вы просто запихнете мясо в тесто, вкусные пирожки у вас вряд ли получатся, каким бы дорогим не был изначальный продукт. А вот если вы смешаете его с сыром или жареным луком, яйцами и зеленью, добавите болгарский перец или немного цветной капусты, выйдет очень здорово! Мясо — это сытно, но, как правило, довольно сухо, поэтому необходимо его разбавлять чем-то сочным и нейтральным.

Отварная говядина и много-много жареного лука — классическая начинка для пирожков. Куриное филе и сыр с зеленью — почти такая же классика. В общем-то, вполне возможно смешивать любые вида мяса с любыми овощами-сырами, и будет отлично. Главное — не бояться экспериментов. Не забываем, что, кроме всего прочем, мясо как, впрочем, и буженина, ветчина или колбаса в начинке для пирожков прекрасно сочетается с грибами, фасолью, картофелем, крупами. Самые обычные сваренные вкрутую яйца можно измельчить кубиками и смешать с жареным репчатым луком, солью и перцем.

Ничего лишнего, но как же вкусно получается! Удивительно, но такая начинка для пирожков неуловимо отдает грибами. Яйца отлично гармонируют с зеленым луком и рисом. Их можно смешивать с небольшим количеством бекона, мяса, рыбы, овощей, зелени. Кто не любит пирожки с ливером? Пирожки с ливером любят все! Да, иногда имеет место пренебрежительное отношение к этой начинке, однако, чаще всего оно связано лишь с тем, что в промышленных условиях ливер выходит низкого качества и подозрительного состава.

Однако, если все делается дома, аккуратно и с удовольствием, если почки, сердце, легкие, печень хорошо промываются и тщательно очищаются, начинка будет изумительной. Отварная картошка, превращенная в пюре, смешанная со шкварками, луком, перцем, нежная и ароматная, — вообще начинка для пирожков номер один!

Самая вкусная начинка для пирожков

Выпечка с такой серединкой получается нежной, мягкой, долго не черствеет и до последнего дня остается очень вкусной. Стоит заметить, что при желании разнообразить эту начинку к картофельному пюре можно добавить грибы, мясо, печень, сыр, брокколи. Обычная белокочанная капуста чудесна в пирожках! Нарезаем тонкими полосочками, обжариваем и тушим, солим и добавляем перец. Собственно, наука не сложна. Если хочется более интересного варианта, попробуйте добавить в начинку томатную пасту, обжаренный лук или морковь, немного мелко нарезанного чернослива.

Для более роскошного варианта приготовьте тушеную капусту с обжаренным беконом, копчеными колбасками или ветчиной. К квашеной капусте часто относятся свысока, считая простоватым продуктом, и напрасно! Промыв ее и протушив на растительном масле, смешайте массу с вареным яйцом и брусникой — у вас готова нереально ароматная, интересная на вкус, потрясающая начинка, нестандартная, оригинальная и полезная. Пирожки с квашеной капустой — конечно, не элегантное блюдо высокой кухни, однако, простая еда зачастую получается в разы вкуснее любых ресторанных изысков, не забывайте это.

И не пренебрегайте квашеной капустой! Не-не, речь не о лососе с форелью, хотя, конечно, и они прекрасны в пирожках. Полученное мясо смешаем со слегка обжаренным луком, добавим соль и перец по вкусу, заправим сметаной или густыми сливками — и все, можно лепить пирожки!

Вареные вкрутую яйца, укроп, петрушка и зеленый лук, пара ложек риса и шпинат, грибы или картофель нисколько не помешают, сами понимаете. Нет в морозильной камере парочки рыбин, а пирожков с рыбной начинкой хочется? Не беда, доставайте из кладовки консервы, сливайте масло, смешивайте сардины-сардинеллы с вареным яйцом и жареным луком и получайте отменную начинку.

Бюджетно, но при этом вполне достойно. Все просто — густое гороховое пюре внутри, чесночная подлива снаружи. Ничего сложного, ни единого дорогого продукта, но какой же нереально прекрасный и невероятно чудесный результат!

С картошкой и грибами. Конечно, если вы особенный любитель разных травок-муравок, просто измельчайте зелень, шпинат, щавель, обдавайте кипятком и, смешав все с парой ложек растительного масла и солью, засовывайте в тесто.

Однако, можно пойти и другим путем. Те же травы и в тех же огромных количествах можно соединить с небольшим количеством вареных яиц или творога — получится необыкновенно вкусно.

Пожалуй, сыр сам по себе — не самая удачная начинка для пирожков, однако, скомбинируйте ее с другими ингредиентами — и результат будет умопомрачительным. Самый прекрасный вариант — смешать его с карамелизированным луком, причем, в качестве основы не обязательно брать качественный российский или дорогой чеддер, вполне подойдет и обычный плавленый сырок.

Кроме лука, сыр сочетается с яйцами, ветчиной, колбасой, зеленью. Его можно добавлять к мясу, рыбе, овощам, но, если вы настроены на преимущественно сырную начинку, ограничивайте себя яйцами, зеленью, луком. Ах, да, еще черный перец добавляйте — он идеально вписывается в компанию.

Не, конечно, не один-одинешенек — рис сам по себе достаточно скучен и банален. А вот если добавить к нему мелко нарезанный зеленый лук, да порезать парочку куриных яиц с оранжевым по-деревенски желтком, а еще присыпать все это дело черным ароматным перцем…. С рисом, яйцом и луком. Да-да, фасоль — прекрасная начинка для пирожков. Если сам по себе этот продукт кажется вам тяжелым и неинтересным, попробуйте смешать его с картофельным пюре, обжаренными луком и морковью, грибами, мясом. Кстати, очень неожиданный, но очень интересный вариант — сладкая начинка из фасоли и мака.

Сейчас мы не об этом, но вы галочку в уме поставьте. Но очень, очень вкусно! Гречневую кашу нужно смешать с мелко нарезанными, сваренными вкрутую яйцами, заправить ложкой растительного масла, приправить солью, перцем зеленью.

Отличный вариант начинки для пирожков! При наличии времени-желания яйца легко заменяются отварной и перекрученной через мясорубку печенью ах, как ароматно!

И между прочим, вот вам еще один неожиданный компонент — соленый огурец весьма желательно — бочковой. Не к мясу-печени, а к яйцу — изумительно вкусно! С гречкой и яйцом. Один из наиболее распространенных вариантов начинки для пирожков. Творог придает готовой выпечке мягкость — он отдает тесту собственную влажность, благодаря чему изделия получаются особенно нежными и вкусными.

Творог отлично сочетается с изюмом, небольшими кусочками яблок, он прекрасен с корицей и ванилью. Не забудьте, что для лучшего результата кисломолочную массу стоит смешать с куриным яйцом или желтком — так начинка будет цельной и не станет высыпаться из пирожка. Это только на первый взгляд кажется, что спрятать варенье в пирожок — дело пары движений. На самом деле приготовление таких изделий требует определенной сноровки и мастерства.

Учитывая то, что консистенция варенья и джемов обычно жиже стандартных начинок, требуется дополнительно загустить сладкую фруктово-ягодную массу. Для этого можно взять сухари или орехи. Если начинка совсем жидкая, предварительно слейте с нее сироп.

Крахмал можно заменить растворенным в воде желатином. Ах, как пахнут пирожки с яблочной начинкой! Кажется, нет прекраснее аромата, что густой запах антоновки, тягучим шлейфом тянущийся по квартире…. В пирожки можно класть большой кусочек яблока, можно нарезать фрукты кубиками. Стоит добавить в начинку немного сахара — как правило, даже сладкие сорта после тепловой обработки дают кислинку, так что дополнительная сладость не помешает.

Не забываем, что из-за большого количества железа яблоки быстро темнеют — если вас не устраивает подобная анти-эстетика, сбрызгивайте готовую начинку соком лимона. Чтобы разнообразить стандартную яблочную начинку, можно добавить корицу, немного тертого шоколада, орехи, мак, изюм, апельсиновую или лимонную цедру. Кроме того, яблоки великолепно сочетаются с тыквой, грушами, вишней, черникой, смородиной, абрикосами.

Совершенно не привычный нам, но очень интересный и стоящий вариант — яблоки с имбирем. Любители экспериментов могут попробовать смешать яблоки с тертой морковью.

Начинки для пирожков

Смородина сама по себе внутри пирожков — это, безусловно, вкусно, однако, лучше всего эта ягода раскрывается в компании с шоколадом.

Черные шарики-бусины следует вымыть и просушить, а затем смешать с мелко порубленным шоколадом, добавив при желании немного сахара. Прекрасная сочная начинка, свежая, летняя и изысканная. В процессе выпекания или жарки пирожков клубника даст очень много сока, поэтому перед тем, как спрятать ягоды в тесто, обязательно нужно смешать их с крахмалом.

По этой же причине стоит выбирать мелкую клубнику, а не резать на кусочки крупные ягоды. Курагу, изюм, чернослив, финики, вяленую вишню, сухую клюкву и прочие ягоды и фрукты необходимо ошпарить кипятком и просушить, после чего можно измельчать их в фарш с помощью мясорубки или бендера или мелко-мелко нарезать вручную. В итоге у вас получится пластичная масса, которую можно формовать шариками и легко заворачивать в тесто. При желании в начинку из сухофруктов можно добавить кокосовую стружку, цедру апельсинов или лимонов, свежее яблоко, орешки.

Ну-ка, проведите инспекцию в шкафчиках-кладовке — наверняка там завалялось немного орехов. Достали из закромов миндаль?

Все это богатство отправляем в чашу блендера, заливаем горячим и густым сахарным сиропом и получаем отменную начинку для пирожков. Сама по себе ореховая масса — это, безусловно, необыкновенно вкусно и богато, однако, довольно тяжело и плотно. Чтобы сделать начинку более нежной, орехи можно смешать с изюмом или курагой. Отлично такая масса сочетается с творогом, тертым яблоком, взбитыми белками, медом.

Кроме того, ореховую начинку для пирогов можно ароматизировать ярким на вкус алкоголем, лимонной цедрой, корицей. Маковая начинка для пирожков — роскошь, не иначе! Проварите красивенные иссиня-черные семена в небольшом количестве молока, а затем пропустите несколько раз через мясорубку. По вкусу добавьте сахар — готово, можно лепить пирожки. Маковая начинка великолепно сочетается с рублеными орехами, изюмом, курагой.

Кроме того, ее можно комбинировать с творожной начинкой, яблочной, ореховой. Совершенно нестандартный, не привычный для наших широт вариант, тем не менее он имеет право если не на полноценное существование, то, как минимум, на периодические гостевание в вашем доме. Характерно, что после выпечки сладкие и зачастую даже приторные бананы приобретают устойчивый кисловатый прикус, поэтому стоит это учитывать.

Очевидно, что простое решение — добавить сахар в начинку, однако, в данном случае лучше использовать сладкое дрожжевое тесто, причем, раскатывать его стоит потоньше. Для приготовления начинки бананы нужно очистить, нарезать вдоль на пластины, а затем измельчить кубиками. При желании их можно присыпать ванильным сахаром или смешать с натуральной ванилью. Пирожки с бананами лучше подавать в теплом виде — после остывания усиливается кислый привкус, а начинка темнеет.

Вишня — один из классических вариантов начинки для пирожков. С этой ягодой выходят очень яркая на вкус, ароматная выпечка. Чтобы сок не вытекал из изделий, в начинку необходимо добавлять крахмал. Вишни следует вымыть, очистить от косточек. Присыпать небольшим количеством сахара, смешанного с крахмалом на полкило ягод нужно взять г сахара и 1 полную столовую ложку крахмала 15 г.

Формуя пирожки, стоит особое внимание уделять тому, чтобы тщательно скреплять края теста — при тепловой обработке вишня выделяет много сока, который так и норовит выбежать наружу. Груши редко используют в качестве начинки для пирожков — и совершенно напрасно!

Ароматно, нежно, восхитительно, волшебно — вот те немногие слова, которые характеризуют этот вариант. Рецепт прост — очищаем, удаляем сердцевину, режем на кусочки. Груша идеально сочетается с ванилью. Очень и очень достойный вариант — груша с кофе молотый, немного, просто для аромата. Орехи, мак, кокосовая стружка помогут вам дополнительно разнообразить грушевую начинку. Пирожки со сливами пахнут последним теплом, октябрьской терпкостью и лаской редких солнечных лучей. Для приготовления начинки следует отобрать плотные плоды, ошпарить их кипятком, снять кожуру, удалить косточку и нарезать небольшими кусочками.

Обязательно добавьте к сливам немного корицы и сахара. Нежно, ласково, бархатно — это про пирожки с заварным кремом! Никаких особенных секретов нет, берите за основу любой рецепт, по которому вы варите это чудо, просто приготовьте его в более густом, чем обычно, варианте — исключительно для удобства формовки пирожков. Если не хочется делать заварной крем более простым на вкус из-за дополнительного количества муки или крахмала , можете сварить обычный крем, а затем заморозить его в формочках для льда: Не пожадничайте и добавьте к заварному крему немного рубленного миндаля — пирожки получатся нереально ароматными!

Да-да, в сознании большинства людей живет убеждение, что щавель — это растение для борщей и салатов, но никак не для сладких пирожков, однако, иногда стоит бороться со своими стереотипами и просто решительно делать шаг навстречу неизвестному. Перед тем, как спрятать щавель в тесто, рекомендуется тщательно помыть его, просушить, нарезать неширокими полосками, а потом слегка припустить на сливочном масле осторожно, не перестарайтесь — щавель быстро может превратиться в кашеобразное пюре.

Не стоит смешивать полученную массу с сахаром — он быстро потечет: Может, даже чересчур сладко, но когда речь идет о пирожках, любые здравые мысли обязаны уходить на задний план и уступать место наслаждению. В качестве начинки, увы, подходит исключительно вареная сгущенка — обычная белая, стандартная и самая привычная, просто не удержится внутри теста, причем, убежит она еще на этапе формовки, так и не добравшись до сковороды. О, как сильно дети любят эту начинку для пирожков!

На кусочек теста кладите дольку шоколада черного, молочного, белого , закрывайте и скрепляйте. К этому варианту очень и очень неплохо добавлять ягоды — клубника, малина, смородина отлично сочетаются с шоколадом. Для тех, кто постарше, можно чуть присыпать начинку растворимым кофе. Ну, что, готовы начать марафон по приготовлению пирожков с самыми разными начинками? Вдохновляйтесь, заряжайтесь позитивом, черпайте идеи и делитесь в комментариях вашими любимыми вариантами.

Добавить картинку только JPEG. Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda. О замысле Содержание Контакты Кулинарная книга Заработать. Twitter Google Feed Facebook Pinterest Vkontakte. Грибы Простые шампиньоны, королевские белые, игривые опята, простушки-лисички — по большому счету, практически все грибы подходят для того, чтобы быть спрятанными в пирожки.

Мясо, колбаса, ветчина, буженина Если вы просто запихнете мясо в тесто, вкусные пирожки у вас вряд ли получатся, каким бы дорогим не был изначальный продукт. Сырные супы со всего мира. Стейк из лосося в духовке. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит ;.

Оставить комментарий Нажмите, чтобы отменить ответ. Клубничное варенье без варки ягод. Белый квас для окрошки. Корзинки с творожным кремом и ягодами. Маффины с соленой карамелью. Пастрома из свинины в домашних условиях. Ленивые вареники с творогом. Грибной суп-пюре из шампиньонов. Постная галета с яблоками и картофелем. Тарт слоеный с помидорами. По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda yandex.

Пользовательское соглашение Политика конфиденциальности.



 
004307
В освоении новой техники Вы поступаете так:
изучаете инструкцию
просите кого-нибудь помочь
полагаетесь на интуицию
© 2015 — 2017 «artisanfurniture.co.nz» Документы на все случаи!